Mit Bio- Lammfleisch, vom Hofgut Werner aus Mittelkalbach, www.wernergut.com Mit Bio Schweinefleisch        www.besh.de vom Schäbisch- Hallischen Sattelschwein Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall Schweineschnitzel Seit dem Jahr 2000 müssen Bio-Bauern im wahrsten Sinn des Wortes "die Sau raus lassen". Denn laut geänderter Öko-Verordnung der Europäischen Union muss Öko-Schweinen freier Auslauf gewährt werden. Für die Landwirte von der Besh keine Frage, den nur in seiner Suhle fühlt ein Schwein sich so richtig Sauwohl. Wir, die Bio Metzgerei Spahn, vermarkten nur Angus Rinder, diese bieten beste Fleischqualität   mit wenig Fett. Mit Bio Rindfleisch vom  Angushof  Fischer Bioland Verband  Rindfleisch bzw. Kalbfleisch in Bio Qualität ist einfach ein Muss. Auf keinem Bio Hof in Deutschland wurde je ein Tier mit BSE entdeckt. Wenn es draußen herbstlich wird und das Gras auf den Weiden nicht mehr wächst, kommen die Tiere auf die Winterweide. Hier stehen ihnen offene, begehbare Stallungen mit Stroheinstreu zur Verfügung, die von den Rindern nach eigenem Belieben genutzt werden können. Auf dem Futtertisch werden nur eigenes Heu und Silagen aus biologischem Anbau angeboten, absolut ohne den Einsatz von Chemie erzeugt ! Seit dem 24. August 2000 gelten in allen EU-Ländern einheitliche Mindeststandards für die ökologische Tierhaltung und damit auch für die Öko-Rinderhaltung. Die Auflagen für die ökologische Rinderhaltung regeln u.a. die ökologische Fütterung und die Herkunft und Gesundhaltung der Tiere. Die Standards der anerkannten ökologischen Anbauverbände in Deutschland gehen teilweise weit über die EU-Vorgaben hinaus. Die Umweltverträglichkeit der Tierhaltung kommt beim Verhältnis von Tierzahl und Landfläche zum Ausdruck. Grundsätzlich darf nicht mehr Mist anfallen, als der Boden verkraften kann. Deshalb dürfen nicht mehr als fünf Kälber oder 2,5 ausgewachsene Mastrinder pro Hektar Fläche gehalten werden. Bei Öko-Rindern wird besonderer Wert auf eine artgerechte Haltung gelegt. Die Tiere dürfen zum Beispiel nicht das ganze Jahr über im Stall gehalten werden sondern müssen Auslaufflächen oder Weidegang haben. Für die Kontrolle und Überwachung unserer Bio- EU Richtlinien, ist in unserem Betrieb das Lacon Institut zuständig. Dieses kontrolliert uns jährlich unangemeldet, und stellt dann ein Zertifikat aus, das dann wieder  nur ein Jahr Gültigkeit hat. Unsere Zertifikatsnummer lautet :  D- HE- LDK-3-01870-B ,  EG Code = DE-003-Öko- Kontrollstelle Metzgerei Michael Spahn – Sicherheit und Güte, Unser gesamtes Angebot stammt aus eigener, Bio-Schlachtung von Rind, Lamm und Schwein. Selbstverständlich sind dabei Tierschutz und Natürlichkeit. Die Tiere kaufen wir ausschließlich bei Bauern, die seit Jahren ihre Bestände kontrollieren und dokumentieren. Unsere Freundschaft zu diesen Höfen garantiert einen Einblick in die Gepflogenheiten von Fütterung und Aufzucht. Alles wird selbst erzeugt, das heißt sie haben seit Jahren gewachsene Tierbestände und benötigen weder den Zukauf von Kälbern oder Ferkeln, noch von Futter. Die Tiere werden von uns selbst beim Bauern ausgesucht und von unserem Schlachter schonend zu unseren Privatschlachthöfen gebracht. Somit ist der Weg unserer Ware direkt und unverfälscht. Durch diese Faktoren können wir immer für Qualität und Sicherheit bürgen und unsere Metzgerei konnte jede Krisen, selbst BSE meistern. Unsere Kunden konnten und können sich jederzeit auf uns und unsere garantierte Qualität verlassen.